春饼百科

广告

行家:华佗再世时间:2012年08月26日 春饼原料:面粉100克、水30克、圆白菜、火腿各50克、洋葱、荸荠25克、盐2克、醋1克、姜片15克、香油50克。烹饪方法:1.将圆白菜、洋葱、火腿、荸荠切片,并用沸水将圆白菜、洋葱烫一下捞出沥干水,然后放入火腿、香油、醋、盐拌匀。2.将面粉用水调匀,烙制成薄面饼。3.将拌匀的调料放在薄面饼上卷起即可食用。黄花菜:黄花菜即称金针菜、金菜、南菜或西菜,是用黄花的花蕾干制而成,其味香、鲜、嫩、糯,维生…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月26日 春饼来泰春饼在来泰大酒店位于市北区浦口路38号,与海泊河文化公园仅一步之遥,在来泰大酒店用餐,可同时观赏海泊河公园美景,远处鸟语花香,近处美味佳肴,恍如来到“世外桃源”,让人心旷神怡。来泰大酒店聘请名厨料理正宗鲁菜、川菜和各种山珍海味,是宴请宾客,亲友团聚,同学聚会,生日庆祝,结婚宴请的好去处。来泰大酒店的特色菜品“来泰春饼”“来泰海菜凉粉”更是以独特的口味而有口皆碑,入选“青岛市十大特色小吃”。…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月26日 鸡蛋春饼材料:主料:面粉,鸡蛋,胡萝卜,青椒,火腿,辣瓣酱。春饼做法1.将鸡蛋与面粉一起用水和成糊状,取一部分倒入平底锅中煎成饼状(像摊煎饼一样)。2.胡萝卜、青椒洗净切丝,火腿切丝。3.拿起一张面饼,先抹上一层辣瓣酱,再放入菜丝、火腿丝卷起来吃即可。…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月26日 材料面粉200克,苹果、梨、黄桃、山楂各100克,春卷皮适量。调料白糖、植物油、卡夫奇妙酱。做法1、苹果、梨、黄桃、山楂分别洗净,去皮、核,切成丝,加入白糖腌渍30分钟,沥水,加入卡夫奇妙酱拌匀;面粉用水合成面糊。2、用春卷皮将水果陷包成春饼生坯,用面粉糊封口;将包好的春饼生坯放入油锅内炸成金黄色即可。春饼…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月26日 春饼厦门春饼:闽南一带的春饼,别有特色,其中厦门的春饼,由于所用原料和配料最为丰富复杂,滋味亦鲜美异常,因而颇有盛名。厦门春饼包裹的菜与云贵、两广的有所不同,佐料也不一样。厦门春饼一般不用豆芽菜,而是用高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、三层肉,一概切成细细的丝,再掺进虾仁、海蛎,一起用重油炒,然后熬烂。最好是起锅后、搁冷了,再熬第二遍,味道更加鲜美。佐料也特殊,要用一种生长于海中礁石上的海苔,俗称“虎…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月18日 春饼制潮州春饼,先用面粉制成薄饼皮,绿豆碾畔,去壳蒸熟,再与蒜白、鱼露、味精搅拌调匀,虾米切片、香菇切丝、猪肉切成细条,然后用一点五张薄饼皮包上豆馅,逐条加入猪肉、虾片、香菇丝,卷成长方形饼,加盖红印,再油炸便成。胡荣泉春饼由于选料考究,制作精工,就是绿豆畔还每每放到甘美的韩江水中漂洗,配料新鲜,咸淡过度,色泽均匀,故闻名遐迩。1、将生蒜去头,去外衣,洗净切碎待用。再将绿豆碾片浸水去壳洗净,蒸热,…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月18日 春饼1、和面。新昌春饼的面要和好,要和的稠稀适度,太稠制作出来的春饼易碎,太稀制作时易粘手,且春饼较厚。2、火候。制作春饼的火候要合适,不能太旺,春饼本来就较薄,或太旺易糊,也不能太文,火太文制作出来的春饼口感不好,不脆。3、手法。制作春饼的手法很关键,取面团的大小、摊春饼的速度、安辖区的力度等等都会影响最后春饼的口感。以上三条是影响春饼质量好坏的关键因素,至于怎么才能制作出好的春饼,关键只有一条…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月23日 北京春饼全国各地都有卖春饼的,但是你知道这是哪里的名吃吗?告诉你这个春饼北京的菜最好吃,想吃的话最好去北京吃,但是很多的人没有时间去北京,也有很多人没有经济实力专门去北京,那么就教你在家自己做春饼,正不正宗要看你的手艺了。做法:1.用开水烫面(和面),烫到面粉不软不硬方可。2.往手上放些油,去做劲儿(每个劲儿的大小跟小笼屉包子那么大即可)。3.把劲儿按成面饼状,在面板上继续放油,将两个蘸了油的面饼…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月14日 春饼今天立春,这个春立的不老美,本来是晴天的,等我把被子晒出去后,乌云就遮盖了太阳,一直延续到现在,还是阴沉一片,如果天气不出意外,估计又要冷或者变天了,因为老家看天气就看立春这天是否能晴好,如果是阴天,就证明立春之后要有返纯冻,俗话说的好,返了春,冻断筋。如果按照老牌理出牌,是还要猛猛的冷了。不过现在天气一般不按牌理出牌了,立春后是否冷,也是未知数,反正,人的适应能力是有,不管东西南北风,欣然接…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月14日 春饼清清淡淡吃春饼-------鸡蛋银牙素春饼(省事儿版春饼)鸡蛋银牙素春饼原料:荷叶饼5张韭菜1小把绿豆芽100克粉丝1小扎鸡蛋2个调料:盐1/2茶匙(5克)甜面酱2茶匙(10克)鸡蛋银牙素春饼做法1、粉丝放入温水(50度左右)中浸泡20分钟,待粉丝泡至透明时捞出沥干水份。2、韭菜去掉根部硬皮,洗净后切成4cm长的段,绿豆芽掐掉头部洗净沥干。3、锅中倒入油大火加热,待油8成热时,将打散的鸡蛋(鸡…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月14日 春饼天的博文山西:用一道名菜来演绎醋的四种“玩”法——山西荷叶饼过油肉有朋友问及荷叶饼的做法,由于有事情要处理没有时间修图,今天赶紧来补上哈~原材料:面粉250克、酵母3克、白糖20克、温清水约125ML、食用油少量。面团的和制过程1.面粉250克放在干净无水无油的和面盆里。2.加入25克白糖。3.用筷子把面粉与白糖充分搅拌均匀。4.小碗里放入3克酵母粉,加入温开水。5.用筷子搅拌均匀形成酵母液,…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月14日 春饼春天里最可口的美食【超薄春饼】。对我而言天天吃也吃不腻,就数春饼了。饼皮好像一个容器,可以承装各种美食,从生菜、熟菜、猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、海鲜......它是一个多选择解决方案,不由得不喜欢。妈妈做的饼我是最爱吃,每次回家,一听说烙了单饼,上楼的脚步立即变得欢快O(∩_∩)O,而每次看到我满足的吃不停口的时候,妈妈总自豪滴补充:你姥爷就最喜欢吃我做的这个了。也许每一个妈妈,都有自己的绝活,…[详细]

行家:贾莉芳时间:2012年06月25日 500g面粉+300g热水+4g盐和成面团,放盆里醒30分钟;分割成30g左右的小面团; …[详细]

行家:贾莉芳时间:2012年06月23日 肉类配料中最值得一提的是香肠。它是老昌食品在严格的卫生条件下,经过科学配料、腌制、灌制、熏烤等加工流程才制出的。…[详细]

行家:贾莉芳时间:2012年06月21日 春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的。…[详细]

行家:承蒙天赐时间:2012年05月16日 春饼又叫荷叶饼、薄饼,是一种烙得很薄的面饼。是中国的传统美食。…[详细]

行家:承蒙天赐时间:2012年05月16日 韭菜春饼原料:面粉600克,鸡蛋3个,韭菜800克。 辅料:葱10克,精盐6克,花生油100克。 …[详细]

行家:承蒙天赐时间:2012年05月16日 炒合菜卷春饼的做法 1.准备白萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜备用。 2.豆腐皮、五香熏肠、绿豆芽备用。 …[详细]

行家:承蒙天赐时间:2012年05月16日 春饼做法 1.面粉放在盆里,往里倒开水,边倒边用筷子搅拌。 2.稍晾凉后,用手揉成面团,盖上盖饧半小时左右,这个过程你可以准备做菜。 …[详细]

行家:百科网小编辑时间:2012年04月29日 春饼是用烫面烙的一种双层薄饼,吃的时候揭开,现在饭馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。卷春饼的菜称为“和(读“或”音)菜”,用豆芽菜和粉丝加调料或炒或拌而成…[详细]