春饼百科

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行家:华佗再世时间:2012年08月18日 春饼新昌春饼是有名的风味特产,主产新昌县。新昌春饼形如圆月,薄如纸张。白中透黄,略带微咸,酥脆香美,再买一根油条或一块油氽豆腐,卷起来就可以吃,既松又香,别具风味。春饼除了用来作点心外,还可以做菜。将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼,放在油锅里一氽,即成为色泽金黄、香脆可口的春卷、是上得宴席的名菜。用来下酒,堪称佳肴。新昌春饼因其加工火候到门,不易损坏而可作干粮携带。…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月23日 春饼2月4日是立春。立春是新年中的第一个节气,立春揭开了春天的序幕,是万物复苏的开始。每年立春日,人们都要吃春饼,名曰“咬春”。吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”,是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛,皇帝并以之赐近臣百官,当时的春盘极为讲究:“翠缕红丝,金鸡玉燕,备极精巧,每盘值万钱”。民间也用以互相馈赠。春饼发展到今天,形制随地而异,食用时间也因地而别。有烙制…[详细]

行家:贾莉芳时间:2012年06月25日 早年间“二月二品春饼”是老北京人吃春饼的日子,一个是立春之日,一个是农历二月二,也就是人们俗称的龙抬头的日子。立春吃春饼,名曰“咬春”…[详细]

行家:贾莉芳时间:2012年06月21日 “韩江浪头涌春潮,吉猪拱门送福来。”农历丁亥年是生肖猪年。阳历2月18日的农历正月初一,潮州人又吃春饼了。 …[详细]

行家:承蒙天赐时间:2012年05月16日 每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰“咬春”。吃春饼的习俗,历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之前一日,顺天府街东直门外,凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’,互相宴请,吃春饼和菜。”这一习俗,可追朔到晋,而兴于唐。 …[详细]

行家:承蒙天赐时间:2012年05月16日 立春这天,山东及北京、天津、山西、江苏、河北、福建等省市许多地方都有“咬春”、“尝春”的习俗,但其具体内容、形式却因时代和地域的不同而不尽相同。 …[详细]

行家:承蒙天赐时间:2012年05月16日 春饼,又名春卷、薄饼,是闽南、台湾著名的民间吉祥民俗食品。每年农历三月三、清明前后,闽台民众都喜欢吃春饼,这已成为闽台民间的一种食俗,也是闽台习俗相近的见证。 …[详细]

行家:承蒙天赐时间:2012年05月16日 每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰“咬春”。吃春饼的习俗,历史悠久。《明宫史?饮食好尚》记载:“立春之前一日,顺天府街东直门外,凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’,互相宴请,吃春饼和菜。”这一习俗,可追朔到晋,而兴于唐。 …[详细]

行家:承蒙天赐时间:2012年05月16日 春饼又叫荷叶饼、薄饼,是一种烙得很薄的面饼。是中国的传统美食。它的材料简单,制作方便,口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。 …[详细]

行家:承蒙天赐时间:2012年05月16日 咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗,一个“咬”字道出节令的众多食俗。 …[详细]

行家:百科网小编辑时间:2012年04月29日 最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用…[详细]

行家:芯瑜小小时间:2011年08月11日 每到过年吃年夜饭的时候,它都是必不可少的头盘。这几年餐桌极大丰富了,传统春卷也渐渐淡出了人们的视线,取而代之的,是各色新鲜的模样,今年一起来为春卷变变装吧。…[详细]

行家:芯瑜小小时间:2011年08月19日 春饼 正常人可根据自己的喜好选择春饼及其配菜,但糖尿病患者在吃春饼时需控制春饼及其配菜的量: 方式一春饼2两(由标准粉100克、蛋清1个制成)酱鸭肉75克豆腐干25克炒韭黄150克拌豆芽150克香菜、葱丝、黄瓜条、甜面酱适量 方式二蛋奶春饼2两(由标准粉100克、牛奶100毫升、蛋清…[详细]

行家:张钟杰时间:2011年09月28日 根据个人口味的不同可在制作中添加不同的素材,如:可将奶粉与面粉1:1的比例进行调和,制作奶味春饼,也可将水果榨汁后与面粉搅拌均匀,制作果蔬味道春饼。 …[详细]

行家:张钟杰时间:2011年09月28日 每年立春日,北方人都要吃舂饼。这是北方的一种民俗食品。立春季节,春习大地,大葱已出嫩芽,称羊角葱,鲜嫩香浓。吃春饼抹甜面酱,卷羊角葱,称勾“咬春”。…[详细]

行家:张钟杰时间:2011年09月20日 立春这天,山东及北京、天津、山西、江苏、河北、福建等省市许多地方都有“咬春”、“尝春”的习俗,但其具体内容、形式却因时代和地域的不同而不尽相同。…[详细]

行家:芯瑜小小时间:2011年08月11日 正常人可根据自己的喜好选择春饼及其配菜,但糖尿病患者在吃春饼时需控制春饼及其配菜的量。…[详细]

行家:Catherine龙葵时间:2011年07月29日 典故春节:老北京初三兴吃素…[详细]

行家:芯瑜小小时间:2011年07月25日 春饼是用面烙成的薄饼,卷菜吃。春卷是薄面皮包菜油炸而成。据考证,春饼各种营养成分均很丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质。又因平时家中不常制做,故而新颖别致,令人见了胃口大开,可以养胃生津、滋阴化燥,特别适合老人孩子食用,春饼是北京民俗应节食品,又称薄饼,是一种烙得很薄的面饼。…[详细]

行家:刘昕昕时间:2011年07月19日 春饼是北京民俗应节食品,又称薄饼,是一种烙得很薄的面饼。清《陈检讨集》:“立春日啖春饼。”春饼在唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进,其馅料由芹、韭、笋组成,表示勤劳、长久、蓬勃之意。…[详细]