春饼百科

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行家:华佗再世时间:2012年08月26日 春饼原料:面粉100克、水30克、圆白菜、火腿各50克、洋葱、荸荠25克、盐2克、醋1克、姜片15克、香油50克。烹饪方法:1.将圆白菜、洋葱、火腿、荸荠切片,并用沸水将圆白菜、洋葱烫一下捞出沥干水,然后放入火腿、香油、醋、盐拌匀。2.将面粉用水调匀,烙制成薄面饼。3.将拌匀的调料放在薄面饼上卷起即可食用。黄花菜:黄花菜即称金针菜、金菜、南菜或西菜,是用黄花的花蕾干制而成,其味香、鲜、嫩、糯,维生…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月26日 春饼来泰春饼在来泰大酒店位于市北区浦口路38号,与海泊河文化公园仅一步之遥,在来泰大酒店用餐,可同时观赏海泊河公园美景,远处鸟语花香,近处美味佳肴,恍如来到“世外桃源”,让人心旷神怡。来泰大酒店聘请名厨料理正宗鲁菜、川菜和各种山珍海味,是宴请宾客,亲友团聚,同学聚会,生日庆祝,结婚宴请的好去处。来泰大酒店的特色菜品“来泰春饼”“来泰海菜凉粉”更是以独特的口味而有口皆碑,入选“青岛市十大特色小吃”。…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月26日 鸡蛋春饼材料:主料:面粉,鸡蛋,胡萝卜,青椒,火腿,辣瓣酱。春饼做法1.将鸡蛋与面粉一起用水和成糊状,取一部分倒入平底锅中煎成饼状(像摊煎饼一样)。2.胡萝卜、青椒洗净切丝,火腿切丝。3.拿起一张面饼,先抹上一层辣瓣酱,再放入菜丝、火腿丝卷起来吃即可。…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月26日 材料面粉200克,苹果、梨、黄桃、山楂各100克,春卷皮适量。调料白糖、植物油、卡夫奇妙酱。做法1、苹果、梨、黄桃、山楂分别洗净,去皮、核,切成丝,加入白糖腌渍30分钟,沥水,加入卡夫奇妙酱拌匀;面粉用水合成面糊。2、用春卷皮将水果陷包成春饼生坯,用面粉糊封口;将包好的春饼生坯放入油锅内炸成金黄色即可。春饼…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月26日 春饼厦门春饼:闽南一带的春饼,别有特色,其中厦门的春饼,由于所用原料和配料最为丰富复杂,滋味亦鲜美异常,因而颇有盛名。厦门春饼包裹的菜与云贵、两广的有所不同,佐料也不一样。厦门春饼一般不用豆芽菜,而是用高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、三层肉,一概切成细细的丝,再掺进虾仁、海蛎,一起用重油炒,然后熬烂。最好是起锅后、搁冷了,再熬第二遍,味道更加鲜美。佐料也特殊,要用一种生长于海中礁石上的海苔,俗称“虎…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月18日 春饼春饼本是迎春食品,其演变的历史,可以追溯到远古的年代。在古代,为表达祈求丰收康乐、吉祥幸福的心愿,人们往往在立春日中,通过制作食品等各种活动加以表现。春秋战国时候便出现五辛盘,把五种应时又带辛味的青菜葱、蒜、韭、蓼莴、芥装成一盘,取迎春之意。到了唐宋时,五辛盘演变为由“春饼生菜”构成的“春盘”。“翠缕红丝、备极精巧”的春盘深得人们的喜爱,吃春饼发展为男女老幼必做的一项饶有兴味的春日活动。宋代范…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月18日 春饼制潮州春饼,先用面粉制成薄饼皮,绿豆碾畔,去壳蒸熟,再与蒜白、鱼露、味精搅拌调匀,虾米切片、香菇切丝、猪肉切成细条,然后用一点五张薄饼皮包上豆馅,逐条加入猪肉、虾片、香菇丝,卷成长方形饼,加盖红印,再油炸便成。胡荣泉春饼由于选料考究,制作精工,就是绿豆畔还每每放到甘美的韩江水中漂洗,配料新鲜,咸淡过度,色泽均匀,故闻名遐迩。1、将生蒜去头,去外衣,洗净切碎待用。再将绿豆碾片浸水去壳洗净,蒸热,…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月18日 春饼1、和面。新昌春饼的面要和好,要和的稠稀适度,太稠制作出来的春饼易碎,太稀制作时易粘手,且春饼较厚。2、火候。制作春饼的火候要合适,不能太旺,春饼本来就较薄,或太旺易糊,也不能太文,火太文制作出来的春饼口感不好,不脆。3、手法。制作春饼的手法很关键,取面团的大小、摊春饼的速度、安辖区的力度等等都会影响最后春饼的口感。以上三条是影响春饼质量好坏的关键因素,至于怎么才能制作出好的春饼,关键只有一条…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月18日 春饼新昌春饼是有名的风味特产,主产新昌县。新昌春饼形如圆月,薄如纸张。白中透黄,略带微咸,酥脆香美,再买一根油条或一块油氽豆腐,卷起来就可以吃,既松又香,别具风味。春饼除了用来作点心外,还可以做菜。将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼,放在油锅里一氽,即成为色泽金黄、香脆可口的春卷、是上得宴席的名菜。用来下酒,堪称佳肴。新昌春饼因其加工火候到门,不易损坏而可作干粮携带。…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年08月18日 春饼新昌春饼有着悠久的历史。何止清《咏春饼》诗云:“圆似夜月添新样,巧学秋云擅薄搽。”据明万历《新昌县志》记载,新昌自梁开平二年(公元908)建立县治以后,人口增长和经济发展都比较快,县城街市形成,商贾云集,相应的饮食摊点、旅馆服务等也相继得到发展,随着社会的需求,它从农家走上街市,穿插于饭店酒家之间。清代时,春饼用白面为外皮,圆薄平匀,内包菜丝,卷成圆筒形,以油炸成黄脆,就是我们俗称的“春卷”,…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月23日 春饼擀春饼的时候特意多弄了几张,切条用XO酱炒着来吃,味道很不错,可惜刚好家里没绿叶菜了,不然就会更加的好吃,顺便说一句,把春饼换成河粉也很好吃的材料春饼(切成宽条),XO酱,食用油做法1.做法很平常,就是旺火快炒,如果能加些青菜心或是生菜丝一起炒的话味道会更好。春饼…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月23日 春饼2月4日是立春。立春是新年中的第一个节气,立春揭开了春天的序幕,是万物复苏的开始。每年立春日,人们都要吃春饼,名曰“咬春”。吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”,是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛,皇帝并以之赐近臣百官,当时的春盘极为讲究:“翠缕红丝,金鸡玉燕,备极精巧,每盘值万钱”。民间也用以互相馈赠。春饼发展到今天,形制随地而异,食用时间也因地而别。有烙制…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月23日 北京春饼全国各地都有卖春饼的,但是你知道这是哪里的名吃吗?告诉你这个春饼北京的菜最好吃,想吃的话最好去北京吃,但是很多的人没有时间去北京,也有很多人没有经济实力专门去北京,那么就教你在家自己做春饼,正不正宗要看你的手艺了。做法:1.用开水烫面(和面),烫到面粉不软不硬方可。2.往手上放些油,去做劲儿(每个劲儿的大小跟小笼屉包子那么大即可)。3.把劲儿按成面饼状,在面板上继续放油,将两个蘸了油的面饼…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月23日 春饼2月4日,是二十四节气里的第一个节气“立春”。民俗学者、北京师范大学教授萧放表示,“立春”这一天的主要民俗有吃“春饼”、萝卜等。谈到虎年无立春的问题,萧放认为,“寡妇年”的说法没有科学依据,只是民俗信仰的一种传承和遗留。专家:中国人过节重视“吃”萝卜、春饼是“咬春”象征北京师范大学教授、中国民协节庆研究会副会长萧放3日接受采访时指出,“立春”是二十四节气里的第一个节气,有很多民俗活动,通常有“…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月23日 春饼春饼是北京民俗应节食品,又称薄饼,是一种烙得很薄的面饼。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼——用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括各种熟食和炒菜。因其荤素搭配,食物种类繁多,故各种营养成分均很丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质。又因平时家中不常制做,故而新颖别致,令人见了胃口大开,可以养胃生津、滋阴化燥,特别适合老…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月23日 春饼正常人可根据自己的喜好选择春饼及其配菜,但糖尿病患者在吃春饼时需控制春饼及其配菜的量:方式一春饼2两(由标准粉100克、蛋清1个制成)酱鸭肉75克豆腐干25克炒韭黄150克拌豆芽150克香菜、葱丝、黄瓜条、甜面酱适量方式二蛋奶春饼2两(由标准粉100克、牛奶100毫升、蛋清1个制成)酱鸡肉50克炒里脊丝50克笋丝150克拌菠菜150克葱丝、黄瓜条、甜面酱适量方式三苦荞麦春饼2两(由苦荞麦50克…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月14日 春饼今天立春,这个春立的不老美,本来是晴天的,等我把被子晒出去后,乌云就遮盖了太阳,一直延续到现在,还是阴沉一片,如果天气不出意外,估计又要冷或者变天了,因为老家看天气就看立春这天是否能晴好,如果是阴天,就证明立春之后要有返纯冻,俗话说的好,返了春,冻断筋。如果按照老牌理出牌,是还要猛猛的冷了。不过现在天气一般不按牌理出牌了,立春后是否冷,也是未知数,反正,人的适应能力是有,不管东西南北风,欣然接…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月14日 春饼清清淡淡吃春饼-------鸡蛋银牙素春饼(省事儿版春饼)鸡蛋银牙素春饼原料:荷叶饼5张韭菜1小把绿豆芽100克粉丝1小扎鸡蛋2个调料:盐1/2茶匙(5克)甜面酱2茶匙(10克)鸡蛋银牙素春饼做法1、粉丝放入温水(50度左右)中浸泡20分钟,待粉丝泡至透明时捞出沥干水份。2、韭菜去掉根部硬皮,洗净后切成4cm长的段,绿豆芽掐掉头部洗净沥干。3、锅中倒入油大火加热,待油8成热时,将打散的鸡蛋(鸡…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月14日 春饼天的博文山西:用一道名菜来演绎醋的四种“玩”法——山西荷叶饼过油肉有朋友问及荷叶饼的做法,由于有事情要处理没有时间修图,今天赶紧来补上哈~原材料:面粉250克、酵母3克、白糖20克、温清水约125ML、食用油少量。面团的和制过程1.面粉250克放在干净无水无油的和面盆里。2.加入25克白糖。3.用筷子把面粉与白糖充分搅拌均匀。4.小碗里放入3克酵母粉,加入温开水。5.用筷子搅拌均匀形成酵母液,…[详细]

行家:华佗再世时间:2012年07月14日 春饼春天里最可口的美食【超薄春饼】。对我而言天天吃也吃不腻,就数春饼了。饼皮好像一个容器,可以承装各种美食,从生菜、熟菜、猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、海鲜......它是一个多选择解决方案,不由得不喜欢。妈妈做的饼我是最爱吃,每次回家,一听说烙了单饼,上楼的脚步立即变得欢快O(∩_∩)O,而每次看到我满足的吃不停口的时候,妈妈总自豪滴补充:你姥爷就最喜欢吃我做的这个了。也许每一个妈妈,都有自己的绝活,…[详细]