春饼百科

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你知道豆腐皮春饼怎么做吗?

2011-06-02 10:43:43 本文行家:樊森

油皮500克、冬笋100克、虾仁100克、荠菜750克、猪肉(瘦)150克、小麦面粉50克、香油100克、味精3克、盐5克、姜10克。

原料:

       油皮500克、冬笋100克、虾仁100克、荠菜750克、猪肉(瘦)150克、小麦面粉50克、香油100克、味精3克、盐5克、姜10克。

做法:

  1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块 

豆腐皮春饼豆腐皮春饼


  2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝

  3.荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎

  4.面粉放入碗内,加水调成湿浆

  5.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅

  6.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷

  7.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。

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